MACARRONES INTEGRALES CON REDONDO DE CERDO EN SALSA DE TOMATE.
* INGREDIENTES:
domingo, 13 de diciembre de 2015
domingo, 15 de febrero de 2015
REDONDO DE CERDO CON FIDEOS (NOODLES)
PARA 6 PERSONAS.
INGREDIENTES:
-500 gr de Redondo de cerdo relleno.
-(1/2) vaso de aceite deoliva virgen extra
-1 copa de cognac o brandy.
-1 guindilla, chili o ñora en su defecto.(sin las pepitas)
-3 dientes de ajo coratados en finas laminillas.
-180 gr. de tallarines o noodles chinos.
-sal y pimienta.
PREPARACION:
Calentar agua en una olla para la coccion de los noodles, una vez hierva verter los 180 gramos y cocer el tiempo indicado, reservar escurridos y enfriados.
Precalentar el horno a 220º colocar el redondo de cerdo en una fuente e impregnar el redondo con aceite e introducirlo en el horno bien caliente, hasta que se dore (30 MINUTOS).
Seguidamente reducir el fuego a 180º y añadir la copa de cognac dejar cocer unos 50/60 minutos, dandole vuelta y rociando con su propio jugo si se queda seco añadir un poco de agua.
En una sarten añadimos el aceite oliva virgen extra y sofreimos la guindilla picada junto con los ajos, añadimos los noodles y salteamos hasta que se impregnen de la esencia del aceite.
Para emplatar fileteamos el redondo en rodajas y emplatamos junto con unos pocos de noodles o tallarines.
Intentare poner una foto con el plato realizado, un abrazo bloggers¡¡¡
INGREDIENTES:
-500 gr de Redondo de cerdo relleno.
-(1/2) vaso de aceite deoliva virgen extra
-1 copa de cognac o brandy.
-1 guindilla, chili o ñora en su defecto.(sin las pepitas)
-3 dientes de ajo coratados en finas laminillas.
-180 gr. de tallarines o noodles chinos.
-sal y pimienta.
PREPARACION:
Calentar agua en una olla para la coccion de los noodles, una vez hierva verter los 180 gramos y cocer el tiempo indicado, reservar escurridos y enfriados.
Precalentar el horno a 220º colocar el redondo de cerdo en una fuente e impregnar el redondo con aceite e introducirlo en el horno bien caliente, hasta que se dore (30 MINUTOS).
Seguidamente reducir el fuego a 180º y añadir la copa de cognac dejar cocer unos 50/60 minutos, dandole vuelta y rociando con su propio jugo si se queda seco añadir un poco de agua.
En una sarten añadimos el aceite oliva virgen extra y sofreimos la guindilla picada junto con los ajos, añadimos los noodles y salteamos hasta que se impregnen de la esencia del aceite.
Para emplatar fileteamos el redondo en rodajas y emplatamos junto con unos pocos de noodles o tallarines.
Intentare poner una foto con el plato realizado, un abrazo bloggers¡¡¡
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| redondo familiar. |
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| .autenticos noodles chinos. |
domingo, 13 de octubre de 2013
BERENJENAS rellenas con salsa tomate y carne picada.
BERENJENAS rellenas con salsa boloñesa.
Receta para cuatro personas, en caso de aumento de numero de comensales incrementar una 5 parte los ingredientes proporcionalmente.
Ingredientes:
-4 berenjenas
-1kg. de tomate fresco y si no se tiene puede comprarse de lata.
-2 cebollas de guisar.
-4 gajos de ajo.
-1 pimiento verde.
-1 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
-250 gramos de bacon ahumada o panceta cortada en tiras.
-250 gramos de jamon york cortado en daditos.
-1/2 kg. de carne picada mezcla bovino/porcino.
-1 litro de leche.
-300 grs. de harina.
-100 grs. de aceite de oliva.
-200 grs. de queso rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
*Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar la carne con una cuchara, reservar a parte.
-En una bandeja engrasada asar las berenjena durante 25 minutos de 180 a 200 grados.
-En una olla media poner el aceite de oliva y calentar a fuego medio, picar ajos, cebolla, pimentos y zanahoria finamente, rehogar unos diez minutos, añadir la carne picada rehogar hasta que este completamente cocinada, añadir entonces el tomate triturado, mantener a fuego rapido 8 a 10 minutos, despues mantener a fuego lento unos 18 o 24 minutos, rectificar de sal y sabor.
-En una sarten rehogar la carne de la berenjena sin dejar que se queme, reservar.
-En un cazo colocar el aceite y poner a fuego medio, rehogar la harina y tostarla, entonces retirar del fuego y añadir la leche, agitar con una varilla, y volver a colocar en el fuego, rectificar de sal y colocar nuez moscada.
-Rellenar cada berenjena con la salsa de tomate y la bechamel, espolvorear con el queso y hornear con el gratinador a 220 grados, y listo para servir.
Receta para cuatro personas, en caso de aumento de numero de comensales incrementar una 5 parte los ingredientes proporcionalmente.
Ingredientes:
-4 berenjenas
-1kg. de tomate fresco y si no se tiene puede comprarse de lata.
-2 cebollas de guisar.
-4 gajos de ajo.
-1 pimiento verde.
-1 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
-250 gramos de bacon ahumada o panceta cortada en tiras.
-250 gramos de jamon york cortado en daditos.
-1/2 kg. de carne picada mezcla bovino/porcino.
-1 litro de leche.
-300 grs. de harina.
-100 grs. de aceite de oliva.
-200 grs. de queso rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
*Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar la carne con una cuchara, reservar a parte.
-En una bandeja engrasada asar las berenjena durante 25 minutos de 180 a 200 grados.
-En una olla media poner el aceite de oliva y calentar a fuego medio, picar ajos, cebolla, pimentos y zanahoria finamente, rehogar unos diez minutos, añadir la carne picada rehogar hasta que este completamente cocinada, añadir entonces el tomate triturado, mantener a fuego rapido 8 a 10 minutos, despues mantener a fuego lento unos 18 o 24 minutos, rectificar de sal y sabor.
-En una sarten rehogar la carne de la berenjena sin dejar que se queme, reservar.
-En un cazo colocar el aceite y poner a fuego medio, rehogar la harina y tostarla, entonces retirar del fuego y añadir la leche, agitar con una varilla, y volver a colocar en el fuego, rectificar de sal y colocar nuez moscada.
-Rellenar cada berenjena con la salsa de tomate y la bechamel, espolvorear con el queso y hornear con el gratinador a 220 grados, y listo para servir.
lunes, 5 de agosto de 2013
Macarrones acaracolados con salsa Boloñessa gratines.
Macarrones acaracolados con salsa Boloñessa gratines.
Ingredientes:
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
*Dos ajos y unas cayenas.
*Dos cebollas medianas de guisar.
*Dos pimientos uno rojo y otro verde.
*Un kilo de tomates naturales (si no se dispone poner un bote de tomate ya preparado)
*Un kilo de carne picada medio de porcino y medio vacuno (Podemos poner otras carnes)
*un kilo de macarrones.
*220 gramos de queso curado rayado ( para el gratinado )
Elaboración:
En una olla media o sarten poner cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, poner a fuego rapido.
Pelar los ajos y cortarlos finamente.
Añadir junto a la cayena o guindilla, seguidamente cortar las dos cebollas y los pimientos ten juliana, añadir y salar,bajar fuego para que los ajos no se doren, dejar unos diez minutos hasta que esten pochadas las verduras, una vez pochadas las verduras añadiremos el tomate,si piel y si podemos sin pepitas.
Dejar unos 25 o 30 minutos a fuego lento, se puede añadir oregano o albahaca, al final de la coccion en una sarten aparte añadimos una cucharada sopera de aceite y ponemos a fuego fuerte, una vez caliente vertemos la carne picada, previamente salpimentada y la dejamos hacer a fuego medio alto, hasta que este doradita, despues ponemos un vasito de vino blanco seco, brandy o coñac, flambeamos, (que esto quiere decir acercar un fuego al licor una vez echado para que prenda, hacerlo retirandose de la campana, para evitar incendiar la cocina, esto solo hacerlo si se conoce el metodo)
Despues de tener cocinada la carne, añadimos a la olla del tomate y asi obtenemos la salsa boloñesa.
Ponemos a fuego vivo en una olla grande 3/4 partes de agua, con un poco de sal y aceite, una vez en ebullicion vertemos los macarrones y dejamos cocer unos 8 o 9 minutos.
En una Fuente de tamaño grande la untamos con mantequilla, mezclamos los macarrones y la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso.
Colocar en el horno a 220 grados con funcion gratinado unos 10 o 15 minutos, para que se dore y listo para servir.
Ingredientes:
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
*Dos ajos y unas cayenas.
*Dos cebollas medianas de guisar.
*Dos pimientos uno rojo y otro verde.
*Un kilo de tomates naturales (si no se dispone poner un bote de tomate ya preparado)
*Un kilo de carne picada medio de porcino y medio vacuno (Podemos poner otras carnes)
*un kilo de macarrones.
*220 gramos de queso curado rayado ( para el gratinado )
Elaboración:
En una olla media o sarten poner cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, poner a fuego rapido.
Pelar los ajos y cortarlos finamente.
Añadir junto a la cayena o guindilla, seguidamente cortar las dos cebollas y los pimientos ten juliana, añadir y salar,bajar fuego para que los ajos no se doren, dejar unos diez minutos hasta que esten pochadas las verduras, una vez pochadas las verduras añadiremos el tomate,si piel y si podemos sin pepitas.
Dejar unos 25 o 30 minutos a fuego lento, se puede añadir oregano o albahaca, al final de la coccion en una sarten aparte añadimos una cucharada sopera de aceite y ponemos a fuego fuerte, una vez caliente vertemos la carne picada, previamente salpimentada y la dejamos hacer a fuego medio alto, hasta que este doradita, despues ponemos un vasito de vino blanco seco, brandy o coñac, flambeamos, (que esto quiere decir acercar un fuego al licor una vez echado para que prenda, hacerlo retirandose de la campana, para evitar incendiar la cocina, esto solo hacerlo si se conoce el metodo)
Despues de tener cocinada la carne, añadimos a la olla del tomate y asi obtenemos la salsa boloñesa.
Ponemos a fuego vivo en una olla grande 3/4 partes de agua, con un poco de sal y aceite, una vez en ebullicion vertemos los macarrones y dejamos cocer unos 8 o 9 minutos.
En una Fuente de tamaño grande la untamos con mantequilla, mezclamos los macarrones y la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso.
Colocar en el horno a 220 grados con funcion gratinado unos 10 o 15 minutos, para que se dore y listo para servir.
lunes, 24 de junio de 2013
Empanada de Cabello de Ángel
Empanada de Cabello de
Ángel
Ingredientes para la masa:
350grs de harina
150grs de aceite de oliva
150grs de agua de anís en grano
Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
300grs de mermelada de cabello de ángel
50grs de pasas de Corinto
50grs de piñones
Canela molida al gusto
Azúcar para adornar
Modo de hacerlo:
Caliente el aceite moderadamente, añádale la harina, el agua de anís en grano y
la sal amáselo y dele forma rectangular
con el rodillo, entonces rellénelo
del cabello de ángel, las pasas, los piñones y la canela al gusto la
mitad del rectángulo, ya rellenado se tapa con la otra mitad se cierra uniendo
las masas y se adorna de azúcar al gusto y canela.
Se mete en el horno
precalentado a 200º grados de 25 a 30 minutos.
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