Ingredientes:
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
*Dos ajos y unas cayenas.
*Dos cebollas medianas de guisar.
*Dos pimientos uno rojo y otro verde.
*Un kilo de tomates naturales (si no se dispone poner un bote de tomate ya preparado)
*Un kilo de carne picada medio de porcino y medio vacuno (Podemos poner otras carnes)
*un kilo de macarrones.
*220 gramos de queso curado rayado ( para el gratinado )
Elaboración:
En una olla media o sarten poner cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, poner a fuego rapido.
Pelar los ajos y cortarlos finamente.
Añadir junto a la cayena o guindilla, seguidamente cortar las dos cebollas y los pimientos ten juliana, añadir y salar,bajar fuego para que los ajos no se doren, dejar unos diez minutos hasta que esten pochadas las verduras, una vez pochadas las verduras añadiremos el tomate,si piel y si podemos sin pepitas.
Dejar unos 25 o 30 minutos a fuego lento, se puede añadir oregano o albahaca, al final de la coccion en una sarten aparte añadimos una cucharada sopera de aceite y ponemos a fuego fuerte, una vez caliente vertemos la carne picada, previamente salpimentada y la dejamos hacer a fuego medio alto, hasta que este doradita, despues ponemos un vasito de vino blanco seco, brandy o coñac, flambeamos, (que esto quiere decir acercar un fuego al licor una vez echado para que prenda, hacerlo retirandose de la campana, para evitar incendiar la cocina, esto solo hacerlo si se conoce el metodo)
Despues de tener cocinada la carne, añadimos a la olla del tomate y asi obtenemos la salsa boloñesa.
Ponemos a fuego vivo en una olla grande 3/4 partes de agua, con un poco de sal y aceite, una vez en ebullicion vertemos los macarrones y dejamos cocer unos 8 o 9 minutos.
En una Fuente de tamaño grande la untamos con mantequilla, mezclamos los macarrones y la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso.
Colocar en el horno a 220 grados con funcion gratinado unos 10 o 15 minutos, para que se dore y listo para servir.
